Ser un bartender profesional implica mucho más que ser un buen fabricante de cócteles y escuchar a los clientes mientras los sirve en el bar. El papel del bartender es mucho más importante ahora. Se convierten en el “centro” del bar, o cualquier evento o actividad en la que decidan participar. Hoy en día se pueden contratar bartenders que manejen habilidades específicas en el arte de la mixología, por ejemplo.
Hay muchas formas de responder a esto, pero lo fundamental de lo que debe ser un bartender es alguien emocionalmente maduro, alguien con una gran personalidad y alguien que sepa mezclar las mejores y más populares bebidas.
Actualmente, los bartenders pueden trabajar en un bar todas las noches, o pueden ser bartenders para fiestas, contratados para trabajar en fiestas o eventos. Sin embargo, cada uno de ellos debe conocer sus responsabilidades. Estas son sus habilidades y cualidades más importantes y las que deben tener para ser un mejor bartender. Cuando pensamos en un bartender, inmediatamente lo asociamos con nuestra bebida o cóctel favorito.
Además, los vemos como la persona amigable detrás del bar con la que charlamos de vez en cuando. Sin embargo, en realidad la gente no comprende las dimensiones del trabajo que el bartender hace todo el tiempo. Por ejemplo, hay bartenders para eventos privados que desarrollan habilidades específicas para trabajar en varios tipos de eventos.
¿Por qué bartender profesional para eventos y fiestas?
En cualquier evento o fiesta, así como en bares o restaurantes, siempre es necesario un bartender. Siempre deben estar presentes en todo lo relacionado con el servicio de bebidas, ya que son los elementos más importantes de cualquier fiesta. En estos casos, los bartenders también deben estar capacitados para atender este tipo de eventos. Además, necesitan saber qué cualidades buscan los clientes en los bartenders para eventos privados.
Por esta razón, vamos a hablar un poco sobre todas esas cualidades que son necesarias en un bartender. No importa qué tipo de trabajo desarrollen. Cada bartender debe desarrollar cualidades y habilidades específicas. Sin embargo, también deben conocer cuáles son sus responsabilidades al manejar el bar durante toda la noche. Al trabajar en el área de servicio de bebidas como bartender, sabrás que todos ellos son más que indispensables.
Las cualidades que todo bartender profesional debe tener
Todo trabajo requiere cualidades específicas, conocimiento sobre varias cosas, que son muy particulares de esta profesión. El bartending no es una excepción, ya que hay innumerables cualidades que el bartender debe tener y que son necesarias para desarrollar su trabajo. Especialmente en el área de servicio de bebidas, que es bastante exigente. Algunas de las más importantes son:
Presentación adecuada de cócteles: Hay un dicho que dice que todo entra por los ojos, y en parte es cierto. Cuando estás trabajando directamente en empleos donde tienes que interactuar con clientes todo el tiempo, haz todo lo más hermoso posible para que el cliente se sienta feliz con la bebida o la bebida que le estás ofreciendo.
Sí, saber cómo preparar cócteles y cómo atender bien a los clientes es necesario, sin embargo, también es importante cómo los presentas. La vista y el olfato son los sentidos que aparecen primero al servir una bebida, por lo que si eres un bartender para una fiesta, debes idear diferentes formas de crear bebidas y cócteles. Los bordes decorados son comunes. Puedes agregar sombrillas, aceitunas en palitos, rodajas de limón u otros cítricos o añadir hierbas dentro de la bebida.
La comunicación es realmente un elemento clave para un bartender profesional
La comunicación y el buen carácter son esenciales: No puedes estar detrás del bar con cara seria y sin comunicarte con los clientes. Puedes atender un evento sin ser amigable, sonreír y hablar con ellos. Ya que el bartender debe tener un alto grado de carisma y una comunicación adecuada con cada cliente al que sirve, sin importar quiénes sean.
Es esencial tener una relación estable con el cliente. Ya que al final, son ellos, a través de las propinas, quienes aprecian el trabajo del bartender si fueron atendidos de la mejor manera. Una buena manera de conectar con los clientes a un nivel más alto es tener una comunicación empática, amigable y respetuosa. Aún más cuando trabajas con un equipo de bartenders para eventos privados o eres un bartender para una fiesta. Así funciona, ya que debes estar en eventos de varios tamaños donde la relación con los invitados se vuelve más cercana.
Siempre es bueno tener conversaciones cortas con los clientes que los hagan querer volver al bar para seguir hablando contigo. Glimpsecorp explica la importancia de saber cómo lidiar con clientes difíciles.
El conocimiento es esencial para el bartender profesional
Nunca olvides lo que está en el menú: El conocimiento es esencial cuando eres bartender. Casi todas las profesiones requieren que conozcamos y manejemos términos y otros elementos básicos que debemos saber. El trabajo de bartending requiere tener una muy buena memoria.
El cliente espera que sepas cómo preparar bebidas. Además, necesitan que sepas al dedillo cada una de las bebidas y cócteles que están en el menú e incluso aquellos que no están. Al mismo tiempo, los clientes ven al bartender como un experto en bebidas y cócteles.
Por lo tanto, a menudo pedirán recomendaciones, por lo que el bartender debe estar preparado para responder. Esto es especialmente importante cuando eres un mixólogo y eres experto en crear mezclas y cócteles.
Aprender a manejar el estrés
La gestión del estrés es esencial: Cada carrera o profesión tiene su parte de estrés. Sin embargo, no es ningún secreto que hay algunas carreras y profesiones más estresantes que otras, y una de ellas es sin duda el bartending. Sobre todo cuando trabajas con un grupo de bartenders para eventos privados, tendrás que trabajar en eventos de varios tamaños y audiencias. NBC News entra en detalles sobre cómo manejar el estrés como bartender.
Un bartender siempre tendrá que manejar una alta carga de estrés. Habrá momentos en los que los bartenders no podrán hacer frente, especialmente cuando el bar o restaurante está demasiado lleno. Esos momentos en los que la cola en el bar es enorme, el bartender debe mantener la calma y atender a todos de la mejor manera posible.
Llevar un seguimiento del tiempo
Es necesario medir bien los tiempos y prepararse de la mejor manera para estos momentos complicados. Se pueden aplicar algunas técnicas sencillas para mantener el estrés bajo control. Algunas de ellas consisten en tener todos los ingredientes y utensilios para cócteles a mano, para no perder tiempo buscándolos.
Por otro lado, planificar y organizar todo antes de comenzar tu turno. Siempre debes pedir ayuda y apoyo a tus compañeros bartenders y al resto de tu equipo.
La empatía y la escucha efectiva son clave: Más allá de atender y servir a cada cliente que pasa por el bar todas las noches, también es necesario escucharlos.
Muchas veces, tienen muchos problemas y sienten la necesidad de desahogarse o quejarse con el bartender. Cuando esto sucede, debes escuchar atentamente y darle al cliente la atención que se merece.
A pesar de estar ocupado sirviendo a otros clientes, es importante mantener tu atención en aquel que necesita hablar. Recuerda que siempre habrá clientes del bar que simplemente quieren que alguien los escuche.
Las habilidades del bartender profesional
Hay ciertas habilidades que todo bartender debe tener que vale la pena mencionar.
Las mezclas correctas de bebidas y cócteles. Los bartenders son y siempre serán los verdaderos especialistas cuando se trata de bebidas alcohólicas. Por lo tanto, es muy importante que cada bartender conozca las recetas a la perfección, sin olvidar cómo prepararlas de memoria. Para el bartender, debe ser natural y fácil usar una coctelera, servir licor apropiadamente y adornar cócteles y bebidas, entre otras cosas.
Manejar dinero y tener buena memoria
El bartender debe saber manejar bien el dinero y tener conocimientos básicos de matemáticas. En muchas ocasiones, tendrás que recibir dinero de uno, dos o tres clientes al mismo tiempo.
Necesitan recordar la receta, pero también recordar cuánto dinero el cliente les entregó. De esta manera, también deben recordar cuánto cambio debe dar a cada cliente. Este constante malabarismo de información puede ser realmente difícil de manejar a veces, pero es importante.
El conocimiento de cómo usar todos los implementos del bar es clave. Así como los otros elementos con los que preparas cócteles y bebidas. Si quieres ser un bartender profesional y ser contratado como bartender.
Debes saber cómo usar cada implemento y nunca lucir confundido al usarlo. Por eso es necesario que practiques con cada elemento. Aquellos que usarás en el bar para que sepas cómo usarlos de la manera correcta.
Las responsabilidades o funciones del bartender profesional
Hay otro punto clave que todo bartender, sin importar lo que haga y donde trabaje, debe tener en cuenta. Los bartenders tienen varias responsabilidades que deben tener en cuenta mientras trabajan detrás de la barra. Aunque el trabajo puede ser bien remunerado y ofrecer muchos beneficios, también conlleva una serie de responsabilidades.
Podrías pensar que el bartender no tiene muchas responsabilidades más allá de servir a los clientes y preparar bebidas. Sin embargo, la realidad es diferente; el bartender tiene que cumplir ciertas responsabilidades y normas inherentes a su posición.
Algunas de las responsabilidades de los bartenders son
En algunos casos, recibir las bebidas, ya sean embotelladas o enlatadas, y ordenarlas. Esto es importante para poder manejar los eventos más agitados. Si no lo haces como bartender, te resultará muy difícil tener éxito en muchas situaciones.
Mantener limpia tu área de trabajo, así como todos los elementos o utensilios necesarios para preparar bebidas y cócteles. También es una responsabilidad a tener en cuenta. Cualquier área que parezca desordenada o sucia puede afectar realmente la percepción de los clientes y sus invitados.
Es importante que estés al tanto de todo lo que tienes en el almacén. Esto es importante para conocer el inventario, lo que se necesita o lo que se debe reponer. Tener plena conciencia de lo que se necesita durante cualquier evento específico siempre va a ser importante.
Mantener todo limpio, no solo el área de trabajo, sino también su entorno. Debes asegurarte de que no ocurran accidentes a su alrededor. Además, verifica si no hay ningún elemento que impida el movimiento de los clientes o invitados. Presta especial atención a esto si eres bartender para una fiesta.
Saber cómo preparar cualquier bebida o cóctel, ya sea que contenga alcohol o no, es esencial. Esta es una responsabilidad básica que todo bartender debe tener en cuenta. Recuerda que existen 77 bebidas oficiales, pero se convierten en cientos cuando consideras las variables.
Otras responsabilidades incluyen
Servir a los clientes de manera ágil y eficiente, a medida que se acercan a la barra. Es importante mantener el orden y tratar de no acumular demasiadas solicitudes de los invitados. Una vez que esto sucede, las cosas pueden volverse agitadas y puedes encontrarte lidiando con personas inquietas que piden bebidas.
Organizar, tomar y entregar los pedidos que los meseros te llevan de los clientes en las mesas. Se trata de organizarse correctamente y mantener las cosas en orden. Esto te facilita el éxito.
Cobrar a los clientes que están ordenando sus cócteles o bebidas en la barra. Al mismo tiempo, memorizar los pedidos y entregar los cambios de dinero de manera adecuada. Tener una buena memoria es muy importante en el mundo del bartending. Esto hará tu trabajo mucho más fácil de muchas maneras.
Considera todos los factores y contrata profesionales
Estas son las responsabilidades básicas de todo bartender. No importa si el bartender es un mixólogo contratado o un bartender para un evento de bodas. En cualquier caso, deben cumplirlas.
Las responsabilidades o funciones del bartender pueden ser diferentes según la situación específica de cada trabajo de bartending. Por eso es importante que el bartender se siente con el organizador del evento y determine qué se necesita.
Preguntas y respuestas sobre el trabajo de bartender profesional
¿Se requiere una licencia para ser bartender?
Algunos bares y restaurantes pueden no requerir una licencia/certificado. Sin embargo, la mayoría de los lugares requerirán que un bartender tenga un certificado debido a los requisitos de la ley local.
¿Los bartenders están en alta demanda en 2021?
El mundo de la coctelería sufrió un golpe con la pandemia. Dicho esto, las cosas están volviendo lentamente a la normalidad y los eventos están buscando contratar bartenders una vez más.
¿Alguien puede estudiar para ser bartender?
Sí, existen escuelas de coctelería y son excelentes para aquellos que desean aprender bartending. Dicho esto, no es necesario asistir a una escuela para aprender este oficio.
Pensamientos finales sobre el bartender profesional
Todas estas habilidades, cualidades y responsabilidades forman parte del trabajo de bartender. Por lo tanto, si realmente quieres tener éxito en este mundo de la coctelería, tendrás que aprender a controlarte. Necesitas aprender a manejar tus emociones y utilizar tus habilidades. Una vez que puedas hacer estas cosas, podrás manejar cualquier situación con facilidad.
Si te identificas con estas cualidades, es probable que seas un gran bartender. Es un trabajo divertido con muchas responsabilidades, pero también muchas ventajas para aquellos que se toman en serio la profesión.
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